PIT BBQ（ピットバーベキュー）とは、アメリカ中西部や南部の伝統料理のひとつです。
自家製BBQパウダーをすりこんだ様々な部位の肉をピットと呼ばれる箱に入れ、長時間低温でスモークしてます。なんとブリスケットは出来上がりまで60時間、一番短いスペアリブでも32時間かけてじっくりと調理されています。
NYで使用しているのと同じアップルウッドチップの香りと、肉に合わせてスパイスも9～15種類をブレンドして、スモークされたお肉は、極上の柔らかさと、ジューシーさ！ぜひ、ビールやハイボールと一緒にお楽しみください。オーナーのロンは、ジャックハイボールやブルックリンラガーをお奨めしています☆
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単品で頼むより、セットで頼むとかなりお得！
□2018. PIT Barbecue Summer Combo 4,960円 ⇒ 3,980円
2018.ピットバーベキュー サマー コンボ
ブリスケット、スペアリブ、プルドポーク、バッファローチキンウイング、コールスロー、ピクルス、コーンブレッド
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【単品メニュー】
■Beef Brisket (100g) 1200円
ビーフブリスケット
濃厚な味わいの牛肩バラ肉。時間をかけてゆっくりと調理することで旨味がたっぷりとでるアメリカでは大人気のお肉です。
■Pork Spareribs (2P) 1200円
ポークスペアリブ
ホロッと骨からはずれる柔らかいスペアリブはBBQ料理の主役です。骨付き肉ならではの美味しさが味わえるまさに最高の部位です。
■Pulled Pork (140g) 1000円 / (70g) 580円
プルドポーク
豚肩ロースのブロックをじっくりとスモーク焼きし、食べやすく引き裂いた香ばしいお肉。アメリカ人の大好物です。
■Buffalo Chicken (8P) 1280円 / (4P) 680円
バッファローチキン
ニューヨーク州バッファローで生まれたチキンウイング。刺激的な辛さと酸味がビールと相性抜群です。
■Corn Bread （1P） 300円
コーンブレッド
コーンの香ばしさとほのかな甘みがスパイシーなＢＢＱ料理と素晴らしく合います。BBQには欠かせない定番メニュー。
＊特にビーフブリスケットとポークスペアリブは数に限りがございます。売り切れの際はご容赦ください。
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【夏限定 おすすめアルコールメニュー】
■Brooklyn Lager bottle 330ml 880円
ブルックリン・ラガー ビール
ニューヨークで一番愛されているビールと言えばブルックリン・ラガー。ホップの利いたほろ苦さとフルーティーでコクのある味わいが人気です。
■Bubby’s Punch Cocktail 700円
バビーズ・パンチ カクテル
アメリカで親しまれているパーティー用カクテル。バビーズニューヨーク本店でも人気のあるパンチカクテルを、本店のレシピそのままに提供いたします。
■Rosemary Jack Daniel’s Highball 750円
ローズマリー ジャック・ハイボール
バビーズニューヨークのオーナーがＢＢＱ料理との相性の良さを断言。ほのかに香るローズマリーフレーバーでアメリカを感じてください。
■Hardy’s Stamp Sparkling Wine (Australia) glass 500円 / bottle 2500円
ハーディーズ スタンプ・スパークリング ワイン
さわやかなベリーの果実味がやわらかく口中に広がります。きめの細やかな泡と自然な酸を感じる夏にぴったりなおススメスパークリングワインです。
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BBQポークエッグベネディクトは、じっくり調理したポークを手で丁寧に裂いて使用しています。フォークを入れると、とろけだす黄身に、イングリッシュマフィンとポークを絡めて召し上がれ。夏の間だけのお楽しみです☆
■Barbecue Pork Eggs Benedict 1400円
BBQポークエッグベネディクト
＊ランチ・ブランチ限定
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季節の限定パイは、天候や旬に合わせて考案されています。
この夏、お届けするのはココナッツ香るカスタードパイ。ムース状に仕上げたカスタードは、まるで雲のようなふわふわ食感！さくほろの手作りパイ生地と一緒に食べれば、口いっぱいに幸せが舞い込みます！
■Coconut Cloud Pie 600円
ココナッツクラウドパイ
防カビ剤や、ワックスを一切使用していない広島県産プレミアムレモンで作った自家製レモネードにフレッシュのスイカジュースをミックス。スイカのスライスが目を惹く、夏を感じるドリンクです。
■Watermelon Lemonade 750円
ウォ―ターメロンレモネード