アメリカ南部の伝統料理、「ダークガンボ」が今年の冬も復活！寒さでこわばった身体がホッと喜ぶ、温かいスープは冬のごちそう。グルメシティ、ルイジアナ発祥の名物料理を、バビーズのオーナー、ロンのとっておきレシピでお届けします。冬に美味しい旬のカキ、エビに加えてチキンとソーセージ、ガンボに欠かせないオクラとたっぷりの香味野菜、バターライスまで入った、まさにメインの食事になるスープです。複雑で奥深い旨みの期間限定ダークガンボをぜひお楽しみください。

■ダークガンボ　グリーンサラダ添え　1300円
Dark Gumbo w/ green salad
1月22日（火）～3月15日（金）まで

シェフが探してきた500日以上の長期穀物肥育で、成長促進ホルモン剤フリーという拘りのアメリカンビーフ。ローストビーフに最適なモモ肉を低温でじっくりと焼き上げて、肉の濃厚な旨みと繊細な甘さを最大限に引き出しました。バターが香る濃厚チキングレイビー、爽やかな辛味のホースラディッシュクリームの2種類の自家製ソースでお楽しみください。

■アメリカンローストビーフ　マッシュポテト＆インゲンのソテー添え　1800円
American Roasted Beef　w/ mashed Potatoes, sautéed green beans
1月22日（火）～3月15日（金）まで