大切な人に「良い物を食べてもらいたい」と思うのは普通であたりまえの事。
そんな思いでバビーズは素材から吟味して一皿一皿、作っています。
We cook each dish by choosing the best possible ingredients, as if we are cooking for a loved one.
バビーズの味をそのままお届けするために、メニューは本店のレシピで作っています。オーナーであるロンや、日本のシェフがNYと日本を行き来してバビーズクオリティーを守っています。
Here in Tokyo, we follow the recipes from Bubby’s New York in order to provide our authentic flavor. Ron, the owner, and our
Japanese chefs travel between New York and Tokyo frequently to maintain our “Bubby’s quality”.
バビーズの原点であるパイ。おばあちゃんやお母さんがひとつひとつ手作りしていたように、生地から焼き上げまで丁寧に作っています。季節にあわせたシーズンパイを心待ちにするファンも。
Our signature pies. Our pies always excite Bubby’s pie fans!
バビーズのアップルパイは青森の契約農家の紅玉を使用しています。
紅玉の持つ爽やかな酸味としっかりとした食感を楽しめるのは、生のりんごから焼き上げているから。「マイルハイ」スタイルなので、１ホールに1.2kg（約10〜13個）ものリンゴが！
広島県の契約農家の瀬戸内の温暖な気候と太陽に育まれたレモンは、防腐剤・ワックス不使用。注文ごとに1個まるごと使用して作られるレモネードは絶品です！
（＊紅玉と広島レモンは生産終了されると、別産地・別種類になります。）
We only use “Kougyoku” brand apples supplied from our contracted farm in Aomori to make our apple pies.
We don’t pre-cook
our apples before pie baking starts, so you can still enjoy the Kougyoku’s unique fresh sourness and chunky texture when pies are ready. Our “mile high” style requires 1.2kg(10~13) apples for one whole pie!
The lemons supplied from our
contracted farm in Hiroshima are grown preservative and wax free and nurtured with lots of warm weather and sunshine. One whole lemon is used to make a portion of lemonade, which tastes just wonderful!
(Kougyoku apples and Hiroshima
lemons are substituted when unavailable.)
ハンバーガーのパテは牛肉100％。手作りのバンズとの相性を求めて試作を重ね、牛肉の挽き方やパテの厚さを変えながらベストな食感にたどりついた、こだわりの逸品です。
Our hamburger patties contain 100% beef. We are proud of our burgers as the perfect texture has been achieved after testing and
changing our mincing methods and patty thickness numerous times.
プレスソーダ、オレンジジュース、グレープフルーツジュースは、オーダーを受けてから、新鮮なフルーツをプレスして１杯ごと作っています。
ニューヨーカーに人気のコールドプレスジュース、さらに厳選したクラフトビールやオーガニックワインなどアルコールメニューも豊富にご用意しています。
We make our pressed soda, orange and grapefruit juice by pressing and squeezing fresh fruits to order.
We have New Yorker’s
favorite cold pressed juice, carefully and specially selected craft beers and organic wines ready for you.
バビーズのコーヒーはオーガニックにこだわり、店内で飲む場合のホットコーヒーは、おかわり自由です。
We are proud to be serving only organic coffee. You can have free refills at the restaurant.
店内を彩る絵画は、訪れる人が心からくつろげることを願って、オーナーであるロンが自ら描いたり、ノースカロライナのアメリカンフォークアートギャラリーからセレクトして日本へと運ばれてきます。
楽しいアートとともに、安らぎのひとときをお過ごしください。
Some of the arts works being displayed in our restaurants are painted by Ron, the owner, or specially selected and shipped from
the American folk art galleries in North Carolina hoping to give our customers a truly special time at our restaurant. Enjoy both fun and comfortable while you are at Bubby’s.
