大切な人に「良い物を食べてもらいたい」と思うのは普通であたりまえの事。
そんな思いでバビーズは素材から吟味して一皿一皿、作っています。

We cook each dish by choosing the best possible ingredients, as if we are cooking for a loved one.

アメリカの味

バビーズの味をそのままお届けするために、メニューは本店のレシピで作っています。オーナーであるロンや、日本のシェフがNYと日本を行き来してバビーズクオリティーを守っています。

American taste

Here in Tokyo, we follow the recipes from Bubby’s New York in order to provide our authentic flavor. Ron, the owner, and our Japanese chefs travel between New York and Tokyo frequently to maintain our “Bubby’s quality”.

パイはお店で手作り

バビーズの原点であるパイ。おばあちゃんやお母さんがひとつひとつ手作りしていたように、バビーズのスタッフも毎日、生地から焼き上げまでお店で作っています。季節にあわせたシーズンパイを心待ちにするファンも。

Homemade pies

Our signature pies. We make our pies at the restaurant from scratch everyday, like our moms and grandmas do at home. Our seasonal pies always excite Bubby’s pie fans!

アップルパイのリンゴ、レモネードのレモン

バビーズのアップルパイは青森の契約農家の紅玉を使用しています。
紅玉の持つ爽やかな酸味としっかりとした食感を楽しめるのは、生のりんごから焼き上げているから。「マイルハイ」スタイルなので、1ホールに約13個ものリンゴが!
広島県の契約農家の瀬戸内の温暖な気候と太陽に育まれたレモンは、防腐剤・ワックス不使用。注文ごとに1個まるごと使用して作られるレモネードは絶品です!
(*紅玉と広島レモンは生産終了されると、別産地・別種類になります。)

Our special apples and lemons

We only use “Kougyoku” brand apples supplied from our contracted farm in Aomori to make our apple pies.
We don’t pre-cook our apples before pie baking starts, so you can still enjoy the Kougyoku’s unique fresh sourness and chunky texture when pies are ready. Our “mile high” style requires 13 apples for one whole pie!
The lemons supplied from our contracted farm in Hiroshima are grown preservative and wax free and nurtured with lots of warm weather and sunshine. One whole lemon is used to make a portion of lemonade, which tastes just wonderful!
(Kougyoku apples and Hiroshima lemons are substituted when unavailable.)

ボリュームたっぷりのビーフパテ

ハンバーガーのパテは牛肉100%、そのボリュームは200グラム! 手作りのバンズとの相性を求めて試作を重ね、牛肉の挽き方やパテの厚さを変えながらベストな食感にたどりついた、こだわりの逸品です。

Satisfying beef patty

Our hamburger patties contain 100% beef and weigh 200g! We are proud of our burgers as the perfect texture has been achieved after testing and changing our mincing methods and patty thickness numerous times.

しっとり極上のアメリカンBBQ

バビーズのBBQは、様々な部位の肉をオリジナルレシピでマリネした後に、じっくりと低温で仕上げます。しっとりと柔らかい、ジューシーな食感が楽しめます。

The finest American BBQ

Our BBQ items are cooked slowly with low heat after being marinated in Bubby’s original sauce. This makes super tender and juicy texture possible.

クオリティー・ドリンク

プレスソーダ、オレンジジュース、グレープフルーツジュースは、オーダーを受けてから、新鮮なフルーツをプレスして1杯ごと作っています。
ニューヨーカーに人気のコールドプレスジュース、さらに厳選したクラフトビールやオーガニックワインなどアルコールメニューも豊富にご用意しています。

Our quality drink

We make our pressed soda, orange and grapefruit juice by pressing and squeezing fresh fruits to order.
We have New Yorker’s favorite cold pressed juice, carefully and specially selected craft beers and organic wines ready for you.

オーガニックコーヒー

バビーズのコーヒーはオーガニックにこだわり、店内で飲む場合のホットコーヒーは、おかわり自由です。またアイスコーヒーに使われているアイスキューブはコーヒーで作っているので、溶けても薄まらず、おいしさをそのままキープ。

Organic coffee

We are proud to be serving only organic coffee. You can have free refills at the restaurant. Ice cubes are made with actual coffee, so your iced coffee doesn’t get watered down and doesn’t disappoint.

アートとともに心地よいひとときを

店内を彩る絵画は、訪れる人が心からくつろげることを願って、オーナーであるロンが自ら描いたり、ノースカロライナのアメリカンフォークアートギャラリーからセレクトして日本へと運ばれてきます。
楽しいアートとともに、安らぎのひとときをお過ごしください。

Enjoy our original art

Some of the arts works being displayed in our restaurants are painted by Ron, the owner, or specially selected and shipped from the American folk art galleries in North Carolina hoping to give our customers a truly special time at our restaurant. Enjoy both fun and comfortable while you are at Bubby’s.